Der Besitzer

Holger Gronau stellt sich vor…

Die Liebe zum Gastgewerbe und die Freude daran habe ich seit meinem 6. Lebensjahr. Damals habe ich beim Heurigen Detter in Sievering mein erstes Vierterl Wein mit ziemlich unruhiger Hand „serviert“ und meine ersten Schillinge Trinkgeld verdient. Von nun an durfte ich bei jedem Detter-Besuch die Kellnerin unterstützen. Das hatte eine nicht unwesentliche Aufbesserung meines Taschengeldes zur Folge – außerdem hat es Spaß gemacht. Das war der Anstoß zu meinem Berufswunsch.

Dazu kommt auch noch die erbliche Vorbelastung aus beiden Elternhäusern. Mein Großvater mütterlicherseits betrieb die „Niederösterreichische Landesweinkost“ am Rathausplatz in Wien und mein Großvater väterlicherseits die „Bäckerei Gronau“ in Döbling.

Wie hätte ich mich nun dagegen wehren können?

Nach meiner Ausbildung in der Gastgewerbefachschule am Judenplatz in Wien habe ich in fast allen Gastronomie-Bereichen Erfahrungen sammeln dürfen. Stationen meiner Berufslaufbahn waren unter anderem der Heurigen “Zum Martin Sepp” in Grinzing, das “Café Landtmann”, die “Reiss-Bar” und das “Café Dommayer”.

Durch mein „Austesten“ habe ich die Liebe zu Kaffee und gutem Essen entdeckt. So hat sich auch die Kombination aus Café-Lounge & Restaurant ergeben.
In den letzten Jahren habe ich einige Kurse besucht und mich damit (unter anderem) zum Kaffee-Experten und Barista ausbilden lassen.

Seit meiner Jugend verfolge ich mein persönliches Ziel: „Mit 30 habe ich eine Familie und ein Lokal.“ Ich habe es genau getroffen – Im April 2009 wurde ich 30, bin verheiratet, habe 2 Töchter und habe im Juni 2009 dieses Lokal eröffnet.

Ich freue mich schon, Sie bei mir begrüßen zu dürfen!

Holger Gronau